Het leuke aan deze bereiding is dat je geen weegschaal nodig hebt! Bak de aardbeien in boter op de kookplaat. Blus ze af met Pedro Ximenez, of een andere stroperige sherry, en bestrooi ze rijkelijk met peper van de molen. Schraap de aardbeien met de heerlijke saus die er ontstaan is in een schaal. Verdeel ze nu in diepe borden, schep hierop heerlijk vanille roomijs en werk af met vers gesneden basilicum, wat zeste van limoen en een draai van de pepermolen.