Préparation

Pour le gomasio (= le poivre et le sel de la cuisine japonaise), mélanger les pistaches avec les graines de sésame, le thym, le curry, le raz el hanut et le sel.
Faites frire l'aubergine sur 2 côtés avec de l'huile de sésame sur la plaque de suisson jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Déposer la mozzarella, saupoudrer de gomasio, garnir de feuilles de basilic et terminer avec le saumon fumé. Lorsque la mozzarella est bien fondue, vous pouvez servir ces délicieuses tartes.